J'ai refait des cookies :
- aux grains de café chocolatés : sublimes
- au coeur de chocolat (façon "guet-apens") : fabuleux, forts en chocolat
- aux graines de sésame légèrement grillées (merci Mamina pour l'idée) : inattendus et délicieux
- natures : excellentissimes
Je ne peux plus m'en passer.
Je vous laisse en compagnie des photos, elles parlent d'elles-mêmes.
Pour d'autres variations, voir ce billet ou celui-là.
Je remets la recette de la "base", à vous de varier les parfums, pépites,... et de venir m'en donner des nouvelles :)
Cookies "je ne changerai plus de recette" :
(pour une vingtaine de pièces)
125g de beurre mou
125g de cassonade
175g de farine blanche
1 oeuf
1 càc rase de levure chimique
1 cuillère à soupe bombée de poudre d'amandes (20g)
1 cuillère à moka de sel fin
100g de chocolat en pépites
Mélanger beurre et cassonade jusqu'à obtention d'un mélange crèmeux. Incorporer l'oeuf, bien mélanger, puis la farine et la levure. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, un peu collante. Incorporer chocolat ou fruits secs ou ce qui vous plaît. Former des boules (avec les mains chaudes, c'est plus facile) un peu plus grosses que la taille d'une noix.
Déposer les boules de pâte sur une plaque antiadhésive, ou en silicone, ou recouverte de papier cuisson, et cuire 9 minutes à 180°C. Décoller les cookies une fois refroidis seulement.
Les grains de café chocolatés (merci Belle-Maman), vraiment, ça c'est une belle trouvaille.
Est-ce que, vous aussi, vous achetez des bacs de glace au café uniquement pour les grains de café qu'ils contiennent ? (chut, ne le répétez pas : je garde tous les grains de ma coupe de glace pour les manger d'un seul coup, tous dans la bouche en même temps, à la fin)
Là, éloignez les enfants de l'écran, les photos suivantes sont carrément indécentes.
Un petit aperçu du goûter chez moi :
Le meilleur pour la fin ?
Et dire que je viens de manger le dernier... Il va falloir que j'en refasse.
Messages
49 commentaires:
prem's alors je prends tout pour moi !
Cookies en folie!! miamm
Hummm, la dernière photo me fait penser aux biscuits Guet-apens que j'aimais tant quand j'étais petite...
Wow ! Le coeur au chocolat, il va falloir que je teste !
Ta recette me fait un peu penser à la mienne ( http://miam.over-blog.net/article-5251620.html ), avec de la poudre d'amandes, j'adooore ! Et effectivement, difficile de changer de recette ;)
Jolies variations très gourmandes, je viens volontiers prendre le goûter ^____^
La dernière photo est particulièrement alléchante!!
Mouhaha je fais exactement la même chose avec les grains de café dans la glace :)
Je note l'idée des grains de café au chocolat sur les cookies parce que j'en ai chez moi ;)
Moi aussi j'ai trouvé la recette de cookies qui me fait craquer...
Quelle satisfaction quand on la tient.
Il faut que tu arrêtes là! ca devient insupportaaaaaaaaaable !
;-)))
Je crois que je vais défaillir devant toutes ces photos...
Je me demande si c'est vraiment autorisé de faire ça au pauvre passant qui... passe ! parce que là moi je me pose et je bouge plus !!! et ça sera toi la responsable si je dors pas de la nuit ! voilà !
hummmmmm trop trop bon!!
essayé et adopté!
Photos aussi irresistibles que tes cookies… je confirme leur excellence (même sans chocolat ni poudre d'amande) mais avec de la creme de coco:
http://princesseaupetitpois.over-blog.com/article-6053230.html
Encore bravo Bergamote pour ta trouvaille: d'où vient cette recette magique?
Alors là, je la retiens ta recette, car j'ai essayé quelques recettes de cookies et j'ai été souvent déçue, mais là, je suis convaincue par tes photos !!! ;)
Qu'as-tu mis exactement dans ta dernière photo pour avoir du chocolat coulant comme ça ? J'en peux plu là
Des pastilles de "chocolat prêt à fondre nestlé", la photo est par ici :
http://bergablogue.blogspot.com/2007/03/cookies-moelleux-coeur-de-chocolat.html
Salut, dis je viens de faire ta recette en la suivant à la lettre, j'ai juste rajouter des dés de choco et des noix de pécans...fait les boules et au four..mais chez moi ca reste en boulettes...ca s'aplatit pas....c'est normal ca madame ???????????????????????????? ;-)
Oh merci pour cette magnifique recette ! je l'ai testé et adoptée hier soir pour le plus grand plaisir de ma petite famille ... et de mon estomac ;-)
Je les ai fait avec nougatine et chocolat, des cookies beaux et tellement bons ...
Photos indécentes ? le mot est faible !
Moi aussi je gardais pour a fin les petits grains de café, et si je pouvais je piquais ceux de mes soeurs ;-)
T-1h : Je lis cette note
T0 : Les cookies sont au four.
Je recherchais depuis longtemps LA recette de cookies fondants et j'hésitais entre plusieurs mais la 6eme photo m'a décidée.... sans regret, c'était génial. L'extase à l'état pur. XD je garde cette recette et je change plus. ^^ très bonne idée de faire des fourrés. Par contre j'ai mis moins de sucre
Alléchée par tes merveilleuses photos, j'ai (enfin!) testé ta recette. Les cookies sont très bons mais je crois que je préfère ma recette quand même (sensiblement la même mais pas tout à fait les mêmes proportions). Si tu veux comparer : http://petites-recettes-entre-amis.blogspot.com/2007/02/cookies-aux-ppites-de-chocolat.html ;-) Je retiens quand même tes propositions pour changer de mes traditionnelles cookies au chocolat noir.
Obligée de consigner ta recette, d'autant que pour ma part, je n'ai pas encore trouvé LA recette.
C’est cookies sont extras, merci d’avoir partagé cette recette ! J’en ai préparé 3 fois en l’espace d’une semaine… ils sont trop bons…
J'ai testé cette recette ce w.e, un vrai DE-LI-CE, c'est pas la première que je teste, mais je crois que ce sera la dernière, pour moi elle est parfaite!
moi à la place de la poudre d'amande je mets des amandes grillées
en tt cas des cookies ont l'air vraiment réussis!
Recette testée hier : délicieux, les cookies restent moëlleux même le lendemain, résultat il n'en reste plus qu'un ! J'ai fait une premier essai 'basique' : morceaux de chocolats et brisure de noix et mmmh.. à tomber !
merci pr toutes ces recettes plus alléchantes les unes que les autres... plus d'1/2 h scotchée à surfer sur ton blog, miam j'ai (re) faim!
mes coups de coeurdu moment, que j'ai envie d'essayer très vite... risotto sucré, cookies (évidemment avec des photos si peu objectives!), creme brulee à la canadienne (bah justement j'ai des pots tous neufs depuis Noël!), le nouveau financier, et les pancakes pq pas pr un brunch entre amis!
bonne continuation & à bientôt :)
Steph
Bonjour, miam miam :)
..vous les trouvez où vos grains de café au chocolat svp?
Oh là là! J'ai fait tes cookies facon guet apens et dans la pâte j'avais mis des graines de sésame, c'est à tomber par terre! Toutes mes félicitations pour la recette!
Je viens de les tester sans gluten et sans poudre d'amande (je n'en avais plus...). Mon article fait bien sur référence à mes sources! Merci!
salut
alors voila tes cookies avaient l'air si bon que je n'ai pu résister a l'envie d'essayer ta recette je fait tout comme il faut met les cookies dans le four ...
il gonfle il gonfle ... miam
et puis paf d'un coup il retombe :(
j'ai pas la moindre idée de pourquoi sa m'a fait sa alors si sa t'es deja arrivée ou que tu a une idée pour m aider
pitié aide moi
merci d avance ^^
bonjour
j ai fais les cookies aujourdhui
et ils sont tres bons et moelleux a l interieur...
hummmmmmmmmmmmmm je suis soit disant au regime mais je n ai pas pu resister aux photos!lol
tite marmotte : cela ne m'est pas arrivé, mais je te conseille de ré-essayer en remplaçant la cassonade par du sucre blanc.
Juste sublimes ! 100 g de cassonade suffisent à mon avis, mais alors c'est THE recette de cookies à ne pas manquer ! Entre autres fournées, j'ai fait une version cacahuètes en mixant cette recette avec une autre : 65 g de beurre et 65 g de beurre de cacahuètes avec morceaux (+ pépites de chocolat noir), divin également !
seulement deux mots : miam miam!
un vrai délice!
recoucou, je viens de faire tes cookies, il sont EXTRA !!!!!!!! j'ai pas pu attendre qu'ils refroidissent !!!! et je n'en ai mangé qu'un petit, régime oblige!!!! mais quel supplice de les voir là sous mon nez, il est tant que les enfants rentrent de l'école !!!!
j'essayerai les guets appens quand j'aurai de la pralinoise !!!
BISOUS, Isa
Je les ai fait hier soir avec grand espoir que cette fois soit la bonne... J'ai fait tellement de tentatives décevantes....
Mais là ! Ho Miracle ! Mais quelle est cette lumière qui m'aveugle ?
C'est... C'est ..... C'est une réussite !!!!!!!!!!!!
Ils sont bons, chauds, froids, le lendemain... C'est une tuerie !
Donc là c'est la recette des cookies simple, inratable et "que je changerai plus de recettes parce qu'ils déchirent".
Merci !!!!!!! Bisoussssss !!!!!!!!!
(Je suis au bureau là... ils sont sous mes yeux... je vais me jeter dessus.... ;P)
Je vais de ce pas tester ces cookies avec mes petits bouts ! Merci !
Le meilleur pour la fin ou pour la faim ?
Merci pour ces supers recettes c'est trop bon
Ahhhhh j'ai craqué lorsque j'ai vu ces photos... Je vais de ce pas en faire =)
coeur fondant, c'est une super idée mais cela n'a pas marché pour moi: je n'avais pas lu de près, pour l'origine des pépites et celles que j'ai utilisé ne fondent pas à cette température (pépites 70% cacao). je réessaierai avec les pépites Nestlé fondantes si j'en trouve ou bien de la pâte noisette-chocolat (type Nutella).
j'ai remarqué que si je travaille trop longtemps la pâte, mes cookies à 180°C s'applatissent de trop. pour éviter cela, je laisse ma pâte reposer au frigo pendant 10 min et ainsi ils s'étendent mais restent bombés au coeur (c'est grâce au choc thermique qu'ils gonflent bien, c'est comme pour les madeleines)
pour la personne dont les cookies sont restés en boule, il se peut que son four ne soit pas assez chaud? j'ai remarqué que si le four est trop chaud (190°C) ou la pâte pas assez fraiche, le cookie s'applatit lamentablement. je suppose qu'un four pas assez chaud peut aboutir au résultat inverse?
je n'ai pas essayé ta recette pour la pâte à cookies encore, la mienne utilise plus de beurre, moins de sucre et moins de farine. elle utilise aussi le bicarbonate de soude (plus en tradition avec le cookie américain) au lieu de la baking powder ou levure chimique (mélange de bicarbonate de soude et crème de tartre).
et enfin, petit truc pour rendre le cookie chocolaté d'enfer: ajouter à la farine 2 cuillères à soupe de pur cacao en poudre (le vrai, pas le truc coupé avec du sucre et du lait en poudre pour faire un chocolat chaud). ils deviennent tout brun (dans ce cas ajouter du chocolat blanc concassé et non des pépites qui ne se verront pas).
tout simplement parfaits!!!!
c'est dingue,ce sont les même que ceux je payais 1.70 euros/pièce chez cojean.....
pour mieux faire des boules sans qu'ils soient collants, je les mets 20 min au frigo.
merci pour cette recette que j'ai déjà faite 3 fois en 1 semaine!
Bonjour,
Je suis la dernière Bergavictime. Je viens de faire les désormais légendaires cookies et j'ai presque tout mangé (je ne parviens plus à bouger).
Presque: c'est à dire qu'il en reste. Quelle est la meilleure façon de les stocker pour qu'ils gardent leurs divines caractéristiques le plus longtemps possible? Frigo ou pas, emballés ou pas et si oui avec quoi etc...
En tout cas: merci merci merci Bergamote (recommencer n fois, n > 0).
J'adoreeeeeeeeee! C'est devenu ma recette préférée de cookies. Je les fais bien épais et moelleux, ils sont divins. Si vous voulez voir le résultat c'est ici ( http://cupncakemimi.canalblog.com ). Merci mille fois Bergamote, ton site est extra. C'est une vraie source d'inspiration pour moi.
J'en ai fait hier soir au choco blanc (delicieux !!) et ce soir il y en a chocolat dans le four =DD
Cette recette est ... <33
Merci !
je viens de faire la recette (noix, chocolat noir), c'est trop bon. le chocolat reste fondant.
dans la foulée, il me restait du chocolat blanc, alors j'ai testé la variante, ohlala ça l'air encore meilleur, j'ai pas pu les gouter ces derniers car encore dans le four, mais le dessus est tout doré, tout caramélisé, on va se régaler. encore merci pour cette super recette.
Testé et approuvé ! Ils sont tout simplement délicieux, les meilleurs des meilleurs.J'ai mis un lien vers la recette sur mon blog tellement je les aime.Merci :o)
Encore une fois un vrai régal :)
ET bien moi je les ai raté, je ne sais pas comment mais même en rajoutant de la farine encore et encore ils restaient tout collant;résultat ça ne ressemble à rien et pourtant c est délicieux!!!Merci
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