le Gâteau "Calculatrice" !

Et voici le dernier-né de mes gâteaux décorés ! Mercredi, c'était le dernier jour de travail d'un collègue qui part en retraite. Un collègue prof de maths, comme moi. Pour marquer le coup, je voulais lui préparer un gâteau spécial. Connaissant sa passion pour les calculatrices, machines à calculer et autres calculettes (dont sa salle de classe regorgeait), je me suis lancée. Un tour dans GoogleImages pour m'inspirer de ce que d'autres avaient pu faire, et hop, j'avais mon idée.
- Pour la base, c'est ma recette de pâte à gâteau universelle à laquelle j'ai ajouté un peu de pralin et de la vanille. Le tout dans un moule rectangulaire. Pour vous donner une idée des dimensions, sur la première photo, on voit la plaque à pâtisserie "standard" que j'ai utilisée.
- Pour la coque métallisée : un paquet de pâte d'amande blanche recouverte de colorant alimentaire argenté. J'ai demandé de l'aide à Bergamonsieur, car lui seul avait assez de biscottos pour étaler la pâte aussi finement que je le voulais.
- Pour l'écran d'affichage et les touches, la moitié d'un paquet de pâte d'amande verte.
- Pour les chiffres (et ON/OFF et + x - /) un feutre alimentaire noir (bien pratique, trouvé chez Mora).

Sur cette photo, on voit mieux le côté "métallique" de la coque :
Dans la salle des profs, j'ai été obligée de mettre un écriteau Ceci est un gâteau : merci de ne pas toucher, car tout le monde voulait appuyer sur les touches, "pour voir"...

D'accord, les colorants alimentaires, ce n'est pas très naturel, mais ceux qui le souhaitaient pouvaient retirer la pâte d'amande, elle se détache très facilement du gâteau.

Voilààà, une calculatrice entièrement comestible !

chez Mora, c'est sympa ! (et j'ai inventé une mode)

Je devais me rendre sur Paris pour acheter le cadeau de départ en retraite d'un collègue. La boutique en question étant fermée pendant l'heure du déjeuner, j'en ai profité pour faire un tour dans le quartier "spécial blogs de cuisine", à savoir la rue Montmartre. Chez Simon, j'ai acheté une pince à pâte, à La Bovida, un tablier et des gants (pour pouvoir manipuler mes colorants alimentaires sans en garder les traces sur les mains pendant 10 jours... je ressemble régulièrement à Bergamoustique ayant fait du coloriage à la maternelle...) et j'ai fini ma "tournée des grands ducs" par un passage chez Mora (pas eu le temps d'aller chez G.Detou, une autre fois peut-être).

Chez Mora, je n'avais besoin que d'un pinceau alimentaire (toujours pour peinturlurer mes gâteaux de colorants), que j'ai facilement trouvé. En posant le pinceau sur le comptoir, j'aperçois 4 moules à ice-shot (photo ci-dessus). Je demande immédiatement à la personne qui s'occupe de moi s'il s'agit d'une commande, mais non, ils sont en vente. Chic ! Je prends les quatre. Devant l'étonnement de la personne (elle en avait reçu 6 le matin même, les 6 vendus dans la journée, 2 le matin, et le reste lors de mon passage, donc), je lui explique que j'ai inventé un concept : remplir ces moules de pâte à gâteau au lieu d'eau, et voilà ce que cela donne :
- des verrines en chocolat ("fondantines") :
- des financiers-gobelets :
A chaque fois que l'on me demande où je me suis procuré ces moules, je réponds toujours la même chose : "je les ai trouvés au Salon du Chocolat, mais j'imagine que, en les commandant, vous devriez pouvoir les acheter chez Mora". La personne de chez Mora a tout de suite mieux compris l'origine de leurs subites demandes "massives" de moules à ice-shot : c'est grâce à moi ! Je leur ai bien suggéré de me donner un pourcentage de leurs ventes, mais je crains de ne pas avoir réussi à les convaincre ;-)
Toujours est-il que les deux personnes (une femme, brune, à lunettes, qui semble être la patronne, et un jeune homme en blouse blanche lui aussi) qui m'ont servie ont été tout-à-fait charmantes et souriantes. Ca fait toujours plaisir :)

Pannacotta au Caramel au Beurre salé

Non, ceci n'est pas un verre de lait (ni de crème d'ailleurs) : je confirme qu'il s'agit bien d'une pannacotta (crème cuite) et au caramel au beurre salé, en plus. Je vous accorde que, d'après la couleur, on ne dirait pas. "Mais Madame, j'vous jure...". Au goût, là, on reconnaît bien le caramel, et la pointe de sel, hmmm !

J'avais envie de quelque chose de frais et (vu qu'il fait 29°C dans tout mon appartement en ce moment) qui ne nécessitait pas l'utilisation du four. Allons-y pour une pannacotta, et pourquoi pas au caramel, tant que j'y suis ?

Pannacotta au caramel au beurre salé

20cl de crème liquide entière (ou 10cl de crème + 10cl de lait, si vous flippez sur les calories...m'enfin c'est moins bon)
20g de sucre
2 càs d'eau
1/2 feuille de gélatine
10g de beurre salé

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole à fond clair (surtout pas noir), mélanger le sucre et l'eau. Chauffer jusqu'à obtenir un caramel clair. Ajouter la crème (attention aux projections !). Porter à ébullition. Cesser de chauffer. Ajouter la gélatine essorée, puis le beurre salé. Bien mélanger.
Verser dans des petits moules individuels ou ramequins, laisser prendre au réfrigérateur.

Voilà une recette que j'ai faite et mangée en égoïste : ils n'aiment pas ça, chez moi. Tant pis pour eux, et tant mieux pour moi :)

Apple Pie, comme en Angleterre

Il y a presque 3 ans (en août 2006, cf ce billet), j'ai rapporté d'Angleterre un "pie bird" pour réaliser une apple-pie. Notez que je dis "une" alors que je devrais peut-être dire "un", sauf que pour moi, une "pie" est une tourte, donc féminin oblige. Je dois avouer que, depuis, je ne m'étais toujours pas servie de ce joli zozio. Voilà qui est réparé.

J'ai coupé quelques pommes en morceaux, leur ai ajouté des noisettes de beurre, du sucre, un peu de cassonade et quelques cuillérées à soupe de sirop d'érable. J'ai posé l'oiseau au centre d'une assiette creuse puis recouvert le tout d'une demi-dose de pâte brisée (pâte à tarte "boum-boum" à laquelle j'ai ajouté 30g de sucre). Et hop ! Dans le four à 180°C jusqu'à ce que la "pie" soit bien dorée.

Regardez bien, on voit même la vapeur s'échapper du bec de l'oiseau :
Au niveau du goût, mon apple-pie était excellente. Et la pâte brisée était friable à souhait. Un seul regret : je ne sais pas quelle variété de pommes j'ai choisie, mais ces #ù*%#! de pommes n'ont jamais voulu "fondre" et se désagréger comme je l'aurais souhaité. Elles sont restées bien en morceaux, alors que j'aurais voulu une texture proche d'une compote, grrr ! Si vous avez une variété à me conseiller, je suis preneuse :)

Moelleux à la Noisette

Ne croyez pas que je déserte mes desserts, au contraire. Je suis tout simplement "overbookée" - à prononcer avec un triple accent circonflexe sur le premier O, bien sûr. Cette fin d'année (scolaire, j'entends, un prof raisonne toujours en année scolaire, comme les enfants :-) est complètement délirante question agenda. Les conseils de classe s'entremêlent avec les kermesses, les goûters de fin d'année coïncident avec les auditions, les fêtes des clubs de sport (euh, des enfants, hein, moi je suis allergique au sport...) se chevauchent avec les anniversaires des copines : argh ! Mais il ne faut pas se laisser abattre, alors j'enchaîne les desserts avec passion.
Aujourd'hui, c'est un moelleux à la noisette, agrémenté de quelques grains de pralin, d'une poignée de noisettes entières et, surtout, accompagné d'un peu de crème fouettée. La recette, c'est celle de mon gâteau au chocolat, mais "customisée" par ma cousine : elle a remplacé le chocolat par de la pralinoise et a ajouté de la poudre de noisettes (cliquez ici pour la recette).

Vous savez quoi ? La chaîne M6 est venue me filmer ce matin, chez moi : je vais passer dans 100%Mag ! Bon, j'ignore encore la date, et "mon" reportage ne durera qu'une minute, mais quand même, 1 minute de gloire ! 2h30 de tournage, waow ! Je vous raconterai (et vous dirai la date dès que je la connaîtrai). Je suis toute contente, c'est sûr :)

Tarte au Sucre "m'tart au chuc" (spéciale dédicace pour Corinne)

La dernière fois que je suis allée dans les Vosges, j'ai fait deux tartes au sucre. Mais, en raison du grand nombre de convives, je n'en ai mangé que deux parts (autant dire que je suis restée sur ma faim). Alors j'en ai refait. Deux, tant qu'à faire. Et là ma tante a proposé d'en donner une à ma cousine (je ne pouvais pas dire non). Argh, rebelote, je n'en ai eu qu'une ou deux parts. Pas de quoi calmer mes envies de tarte au sucre. En plus, je n'avais pas pris mon appareil photo, donc là j'étais vraiment obligée d'en refaire une, vous comprenez.

J'ai attendu d'être rentrée chez moi, et je m'en suis fait une, rien que pour moi, cette fois. Eh oui : personne d'autre n'aime la tarte au sucre, chez moi :) Là, je l'ai mangée entière, na. Aaah, ça va mieux.

La recette, c'est celle de Corinne, une amie de ma tante, (la recette est ici) alors je lui dédie cette tarte au sucre, voilààà :)

une Galette des Rois ? une Galette des Rois !

Il m'arrive souvent d'être "décalée" par rapport aux saisons : envie d'une raclette au mois de juillet (véridique), d'un taboulé en janvier (non, je plaisante), d'une tartiflette en août (ça c'est vrai) et, quand je le dis, je lis dans les yeux ronds de mes interlocuteurs : "une raclette en été, n'importe quoi...". Peu importe, je ne vois pas pourquoi la galette des rois ne serait autorisée qu'en janvier. Tenez, pour simplifier, on n'aura qu'à dire qu'il s'agit d'un Pithiviers, rond, voilà.

Le Pithiviers, ah ! *soupir* Je me souviens encore de celui, individuel et rectangulaire, que mes parents achetaient parfois à la boulangère, dans sa camionnette : dans mon petit village natal de 50 habitants (45 quand nous en sommes partis), il n'y avait ni boulangerie, ni quoi que ce soit d'autre d'ailleurs - l'école ayant fermé avant ma naissance - à part la mairie et l'église, bien sûr. Alors la boulangère passait (et passe toujours, je l'ai encore vue il y a 10 jours lors d'un week-end vosgien) et je repartais quelquefois avec une pâtisserie, souvent un pithiviers, dans les mains. Quel bonheur ! Il y avait aussi le boucher, mais là, je dois dire que j'ignore s'il passe encore (mon amnésie serait-elle révélatrice ?).

Il n'y avait rien dans mon village à un point tel que, à une époque, mes grands-parents furent les premiers (donc les seuls pendant un certain temps) à avoir le téléphone, d'où une drôle de plaque apposée à l'entrée de leur cour (elle y est toujours, je l'ai "restaurée" il n'y a pas longtemps) qui ressemble beaucoup à celle-ci :
Il faudrait bien que je la photographie, d'ailleurs, un jour, cette plaque...
Mon petit village, je l'adore. J'y vais aussi souvent que je peux. C'est un cul-de-sac en haut d'une petite colline, on ne peut pas aller plus loin, c'est beau, c'est calme, et en plus j'y mange les merveilleuses gaufres de ma grand-mère.

Où en étais-je ? Ah, oui, ma galette des r...euh, mon pithiviers. Rond. La recette se trouve dans ce billet(clic!). Il s'agit d'une galette des rois à la frangipane, évidemment :)

Vous ne trouvez pas qu'elle ressemble à un pâtisson, cette galette ?